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ダイエット食には3大栄養素とビタミン・ミネラルを意識する [ 2013/02/20 ]
ダイエット食には3大栄養素とビタミン・ミネラルを意識する
食物の栄養素は大きくタンパク質、脂質、糖質という3つに分類されます。
これを、3大栄養素といいます。
タンパク質は筋肉や内臓、髪の毛、皮膚などを構成するものです。
脂質はエネルギー源になるほか細胞膜やホルモンなどの成分でもあり、またビタミンの働きを助けます。
糖質は、脳にとって唯一のエネルギー源です。
人間の生命を維持するために、この3大栄養素を欠かすことはできません。
また、この3大栄養素にビタミンとミネラルを加えて、5大栄養素といいます。
ビタミンは、ミネラルとともに3大栄養素を体内で調節する働きがあります。
ミネラルは、骨や血液などの構成材料としての働きがあります。
これらの栄養素は、どれも人間に必要なものです。
たとえダイエット中であっても、これらは意識して摂取することが大切です。
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