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じゃがいもよりもさつまいもを多くする [ 2013/01/15 ]
ダイエットの目安になるもののひとつが、「GI値」です。
GI値とは、糖質量や消化のスピードなどによって決定されるものです。
つまり、GI値が低い食べ物ほどゆっくりと吸収されるため腹持ちが良く、ダイエットにも適している食材であるということになります。
このGI値の観点でじゃがいもとさつまいもを見るとどうでしょうか?
さつまいもは甘くて糖分が高そうなイメージがあって、きっとGI値も高いんだろうなと思いますよね。
ところが、さつまいもは食物繊維が多く、消化に時間がかかるため、GI値は50とそれほど高くありません。
じゃあ、じゃがいもは?となりますが、これがなんとGI値が90もあるのです。
でも、じゃがいもはおいしいですよね。
何とかGI値を下げる方法はないかと探ってみると、じゃがいもはゆでたものより焼いたものの方がGI値は低いようです。
さつまいももGI値を下げたいときは、同じようにしてください。
ダイエットをしたいときについては、じゃがいもよりさつまいもを多くした方が良いようですね。