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噛みごたえのある食材を選ぶ重要性 [ 2013/04/29 ]
噛みごたえのある食材を選ぶ重要性
食事に噛みごたえのある食材を選べば、たくさん噛むことができます。
それによって唾液の分泌量が多くなって血糖の上昇が早くなり、満腹中枢を刺激して食べ過ぎを防ぎますから、ダイエットにとっては大変有効です。
野菜や海藻、きのこ、乾燥食材、こんにゃくなどといったように、噛みごたえがあってしかもカロリーが低い食材を積極的に食べれば、より効果的でしょう。
また、調理法によって噛みごたえをつけるという手段もあります。
野菜は茹でるよりも生野菜が効果的です。
肉や魚は加熱によって硬くなり、噛みごたえも増しますが、肉や魚は煮込むと再びやわらかくなります。
また、どんな食品であっても、大きく切れば切るほどに噛みごたえは大きくなります。
そしてよく噛んで食べるとエネルギーが消費され、食後には体温の上昇が起こります。
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