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ダイエット時の肉食は量よりも質 [ 2013/04/13 ]
ダイエット時の肉食は量よりも質
肉類には、良質の動物性たんぱく質とビタミンやミネラル類がたくさん含まれており、ダイエット中でも欠かせない食材です。
糖質の代謝に大きな関係があるビタミンB1は豚肉に、脂質の代謝に必要なビタミンB2はレバーに、脂質の代謝を促してくれるL-カルニチンは赤身肉にたくさん含まれています。
ですが当然カロリーが高いため豚、牛、鶏のどれも、食べ過ぎは禁物です。
脂は肉の旨みになりますが、脂身を少なくして、カロリーを減らすなどしましょう。
ホルモン、いわゆる内臓肉は脂が少なくカロリーが控えめなので、苦手でない人は取り入れてみると良いでしょう。
あとは料理法で工夫して、薄切り肉の場合は揚げるよりも焼き、茹でるよりも網焼きの方がカロリーは減ります。
肉類に不足している食物繊維は、食事の前半に摂ることで体脂肪になりにくくする効果がありますから、肉料理には食物繊維の多い海藻類や野菜類を添えましょう。
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