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3種類の糖質を理解する [ 2013/03/31 ]

3種類の糖質を理解する

ダイエットの大敵である糖質ですが、大事なエネルギー源でもあります。
糖質というと真っ先に思い浮かぶものは、砂糖だという人が多いでしょう。

ですが一口に糖質といっても、本当は大別すると3種類のものがあるのです。
その3つの糖質とはブドウ糖や果糖といった単糖類、砂糖などの2糖類、穀物のデンプンの多糖類です。

どれも食べると最終的にはブドウ糖になり、腸で吸収されます。
特に単糖類や2糖類は消化吸収が早く、インシュリンの分泌も早いので、脂肪として体内に蓄積されやすい性質があります。

だからといって消化吸収が遅めな米や麦などの多糖類を摂れば良いのかというとそうでもなく、これらも摂り過ぎれば体重の増加につながってしまいます。
どうやらダイエット中は、いずれの糖質の摂取も摂り過ぎないようにすることが無難なようです。